今夜（11/08）は二宮先生の馴染みのお寿司屋さん、
中区丸の内の㐂秀さんに伺いました。
㐂秀さんは口コミで評価の高いお寿司屋さんで、
あのトラフグがどうなったか、
伺う前からワクワクしております。
今夜は貸し切りということですので、
フグの話題で多少は騒いでもOKですね。
これは（画像右）、最初に出てきたてっぴ。
皮の部分の刺身ですが、
コリコリした歯ごたえがイイですね。
お次はお待ちかねのテッサ。
噛みしめるとジワッとうまみが出てきますので、
いつまでも噛んでいたくなります。
これは唐揚げですが、松茸付きの豪華版。
唐揚げは骨の周りの身が美味しいので、
ずっとしゃぶっていたいほど。
途中で趣向を変えて香箱蟹登場。
蟹もそろそろ解禁ですね。
香箱蟹（セイコ蟹）は身も卵も楽しめる、
大好きなメスの蟹。
甲羅の中がぎっしりと詰まっていて、
身も上手にほぐしてありますので、
職人の技が冴えてます。
圧巻はこの白子。
ちょっとだけよそったご飯の上に乗っていたのですが、
ご飯と一緒にいただくと、ねっとりした白子が舌に絡みついてきて、
何だか、いつもとは違う次元の食べ物を味わっているような感触。
２切れですので、すぐに食べてしまったのですが、
今のはいったい何だったのだろうと、
不思議な感覚を呼び起こす逸品でした。
フグの身は昆布締めで握りでも登場。
上質な昆布に包まれたフグ、
噛みしめていると、いつの間にか喉の奥にいってしまうのですが、
飲み込むのが惜しいほどの味わいでした。
フグ鍋も出てきました。
自家製のポン酢につけて下さいとのことですが、
このポン酢も美味しくて、
買って帰りたいほどでした。
そして締めはお決まりの雑炊。
お寿司屋さんで雑炊を出していただけるなんて、
本当に申し訳ないなぁと思っている頃には、
美味しいのであっという間になくなっておりました。
というわけで今夜（11/08）は、
二宮先生の行きつけのお寿司屋さんで、
トラフグを美味しく頂戴して、
忘れられない一夜となりました。
ご馳走様でした。
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人情家の先生ですので、きっと力になっていただけますよ。
弁護士 二宮 広治（にのみや こうじ）先生
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