ふぐ料理で有名な愛知県一宮市の浩福さん。
道具屋おやじも3月に伺って充分に堪能しました。
さすがに専門店さんのふぐは美味しいですね。
ところでその時に、社長の長谷川さんとお話ししておりますと、
”夏は鮎”
そうおっしゃっておられましたので、
ではその時にお願いしますと申し上げたところ、
”いい鮎が入りました”
ご連絡を頂戴しましたので、
さっそく伺ってみました。
ちなみに長谷川社長は現役の鮎釣り師。
自ら竿を握って鮎を釣っておられますので、
鮎の目利きには確かなものがございます。
本日の鮎は久々野産ということですが、
塩焼きになる前に見せていただいたところ、
体の厚みがこんなに凄くて、
おまけにスイカのにおいがプ～ンとします。
良い鮎はキュウリやスイカのにおいがしますが、
これは塩焼きが楽しみですね。
本日はお任せでお願いしておりますので。
あれこれといろんな料理を出していただきましたが、
これはアマゴの南蛮漬け。
道具屋おやじはアマゴが大好きですが、
この南蛮漬けは美味しかった～
盛り付けも綺麗です。
うっかり写真を取り忘れたのですが、
アマゴの唐揚げも出てきました。
頭も骨もバリバリいけちゃう、
絶品のアマゴでした。
夏ですがフグの刺身が出てきました。
ゆっくりと噛みしめておりますと、
ジワッとうまみが出てきます。
さすがにフグの名店！
夏のフグもうまい！
やがて真打登場！
素晴らしい鮎でしたので、
ワタまでガブリ！
焼きもお見事！
というわけでフグ料理の浩福さん。
鮎もアマゴも最後の鮎雑炊まで、
アッという間に食べちゃいました。
このあとは子持ち鮎となりますので、
ぜひ一度、お出かけ下さいね。
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